Retirer les poireaux du jardin : quand et comment ?

Au jardin, rien ne suit jamais vraiment la partition écrite. Le poireau, ce robuste compagnon des potagers, n’échappe pas à la règle : sa récolte défie les calendriers rêvés, épouse la météo, bouscule les certitudes. Tirer trop tôt, c’est sacrifier la saveur. Attendre, c’est risquer la morsure du gel. À chacun sa méthode, à chaque parcelle son tempo.

À quel

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