Fautes à ne pas commettre lors de la confection d’un biscuit joconde noisette

Un biscuit trop doré ne se rattrape pas. Un ajout brusque de poudre de noisette, sans passer par la case tamis, et voilà la pâte envahie de grumeaux, privée de sa délicatesse. Quant à l’émulsion œufs-sucre bâclée, elle relègue le …

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