Comment intégrer les fruits et légumes en V dans votre alimentation ?

Vitelotte, verveine, valériane : ces noms échappent souvent aux listes classiques des étals. Malgré une production confidentielle, certains de ces produits saisonniers bénéficient d’une reconnaissance européenne ou d’AOC.

Des études nutritionnelles récentes dévoilent des profils riches en micronutriments, parfois supérieurs aux variétés plus courantes. Leur présence limitée dans les circuits de distribution n’empêche pas une diversité d’usages et de préparations.…

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