Recettes aux citrons en 2026 : tendances cuisine acidulée à adopter

Le citron apporte de l’acidité, du parfum et de la fraîcheur à une recette sans ajouter de matière grasse ni de sucre. En cuisine, son jus abaisse le pH d’une préparation, ce qui modifie la perception du sel sur les papilles et permet de réduire la quantité de sodium dans un plat.

Cette propriété, documentée par des recommandations nutritionnelles d’organismes …

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