Rituels ancestraux autour des kakis astringents : saveurs et traditions

Au cœur des montagnes japonaises, les kakis astringents, ou ‘shibugaki’, sont bien plus qu’un simple fruit. Portant en eux une histoire millénaire, ils sont au centre de nombreux rituels saisonniers. Chaque automne, les familles se réunissent pour récolter ces précieux …

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