Quelle vitesse dois-je utiliser pour les blancs ?
Éponge moelleuse, paysans, ou rouleau blanc en masse de sureau. Lors de la cuisson de la neige fouettée, nous avons besoin de chaque instant.
La neige est ajoutée à la pâte comme ingrédient bouillant, ou forme la base même de la recette (par exemple, le gâteau Pavlova). La préparation n’est pas difficile, mais comme toujours, vous devez apprendre quelques figues, …
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